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连锁餐饮虫害防治

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连锁餐饮虫害防治是门店食品安全管控的关键工作,覆盖后厨、前厅、库房及外围区域。后厨积水、食材残渣、储物缝隙极易滋生蟑螂、老鼠、飞虫,容易造成食材污染,引发食安风险。防控以环境整治和物理防控为主,及时清理垃圾、封堵孔洞,规范布设捕虫捕鼠设施。消杀作业避开营业时段,使用合规药剂,定期巡检记录,保障各门店卫生达标,守护用餐安全。

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后厨虫害管控 工作人员清理后厨残渣积水,封堵缝隙,布设粘捕设施,防范蟑螂鼠类滋生
库房虫情监测 定期巡查食材仓储区域,检查虫害设备,记录虫情动态,消除污染隐患
前厅外围防控 对餐厅前厅、排水沟及外围区域巡检,做好防虫管控,保障就餐环境安全
过期 长期有效
更新 2026-08-27 10:30
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