‌　春卷皮机的清洁保养直接关系成品品质与食品安全，操作时务必遵守规范，下面是详细注意事项：

　‌　安全前提（最重要）

　‌　1. 必须断电、停机，烤轮完全冷却后再清洁，严禁高温擦洗，防止烫伤、触电。

　‌　2. 电机、电控箱、线路、轴承不能冲水，只能用干布或微湿抹布擦拭；整机禁止直接用水冲淋浸泡。

　‌　3. 拆卸部件时，注意齿轮、链条等转动件，防止夹手。

　‌　接触面浆部件（每日必拆洗）

　‌　浆桶、浆泵、输送管道、浆嘴、料阀、接料盘：

　‌　1. 生产结束立刻排空面浆，不要等面糊干结；干硬面浆很难清理，还会滋生发酸、发霉。

　‌　2. 可拆卸件拆下，温水 +食品级中性清洗剂浸泡，软毛刷清理管道、浆嘴小孔。禁止钢丝球硬刷，划伤不锈钢和烤轮表面，更容易粘浆积垢。

　‌　3. 清水反复冲净，无泡沫残留，洗完充分沥干、晾干，不要积水存放。

　‌　烤轮（核心加热滚筒，重点养护）

　‌　1. 冷却后用湿布 + 软海绵擦拭；顽固焦渍可用细砂纸**轻轻打磨**，之后擦干净。

　‌　2. 严禁钢丝球、硬质铲刀刮烤轮，一旦损伤表面，后续春卷皮容易粘轮、破皮。

　‌　3. 清洁干燥后，薄抹一层食用油防锈；长期停机，擦净涂油，保鲜膜覆盖保护烤轮表面。

　‌　清洁剂与卫生

　‌　只用食品级清洗剂，不要强酸强碱；商用可配合食品级消毒剂，消毒后必须过水晾干。

　‌　边角缝隙、刮刀、输送带、接渣槽容易积存面渣，重点清理，防止霉变、细菌超标。

　‌　每日清洗；每周一次深度拆解清洁，清理隐藏残渣。

　‌　干燥、装配与停机保养

　‌　1. 全部零件干透再组装，潮湿会造成轴承生锈、电机受潮、滋生霉菌。

　‌　2. 装配完成空机短时间试运转，检查有无卡滞、渗漏。

　‌　3. 长期停用：全套清洗干燥，烤轮涂油，裸露金属件做防锈，防尘遮盖。

　‌　禁止操作清单

　‌　机器带电、烤轮高温时清洗

　‌　电控、电机部位直接冲水

　‌　钢丝球、硬质刮刀打磨烤轮

　‌　面浆留在管路、料桶过夜干结

　‌　零件未晾干直接装配封存