一、CTA-10HD的应用

CTA-10HD应用于明胶、卡拉胶、可得然胶、冷冻鱼糜凝胶、琼胶复合水凝胶、水果蔬菜、药品、化妆品、乳制品、肉制品、粮油谷物食品、面包饼干类烘培食品、馅料、糖果、果酱、等样品的物性学分析；可以精准量化样品的凝冻强度、硬度、脆度、嫩度、弹性、韧性、粘聚性、内聚性、酥脆性、咀嚼性、回复性、拉伸强度、破裂强度、剪切强度、 抗压强度、穿透强度、蠕变特性、松弛特性等多项物性指标。

二、产品优势及主要技术指标

*2.1. 质构仪内嵌高清电容触摸工业屏，分辨率1024*768。可灵动触摸，也可鼠标键盘操控。

*2.2 质构仪内嵌高性能箱体计算机；搭载四核四线程中央处理器,主频2.0GHz, 可直接读取测量结果，展现测试曲线，完成数据分析，保存或输出Excel、Word、PDF等测试文件。

2.3. 质构仪标配HDMI高清接口，支持双屏外连大显示器或投影仪。

*2.4. 质构仪自带的扩展接口: 1个RS232串口，1个千兆网口，1个HDMI接口，4个USB3.0。

2.5 可快捷安全的更换力量感应元。通过力量感应元的转换，可以改变检测量程，同时改变感应解析以适应不同的样品分析。

2.6. 力量精度与位移精度，具备计量、校正、还原、自动修复或误差纠偏等功能。

*2.7. 质构仪内嵌高清摄像模块，可将重要样品的试验进行全程录像，与该试验的其它检测数据一起同步保存到可追踪溯源的数据库内。

*2.8. 试验回放：软件自动记录试验全过程（含同步录像），并提供多条件智能检索。可追溯任意时期的试验进行数据还原、曲线描绘和同步录像回放，察看和分析被查询样品的试验细节。

2.9. 系统可以显示力量~时间、力量~距离、距离~时间三种曲线。 曲线含标度、可缩放、可标注文字或符号、可变换颜色、同时可对相关数据点和所选图域面积自动计算。

2.10. 仪器具备多重保护功能：紧急制动、上下极限控制、力量感应元过载保护（可自定义的超标预警设置）、检测数据加密。

2.11. 力量感应元：        10Kg  （1、2、5、10、20、25Kg可选）

2.12. 力量感应元精度：       0.001g

2.13. 位移范围:             0~320mm

2.15. 位移精度:           0.0001mm

2.16. 数据采集率：较高每秒4800组，优化过滤后可选（500sps，1000sps、2000sps， 3000 sps）

2.17. 移动速度：         0.01mm/s~40mm/s

2.18. 速度精度：           ≤±0.1%

2.19. 软件提供分级权限管理：三级别，多用户。（用户名+密码登录）。

2.20. 软件可同时选择当前或历史的5个试验结果（函数曲线、同步录像）进行比较和分析。

2.21. 软件操作界面友好：菜单栏、工具栏、状态栏、显示栏、曲线框，实验过程一清二楚，操控按钮方便快捷。中英文两种操作系统，一键切换。

2.22. 外形尺寸：长540mm*宽330mm*高780mm  

2.23. 重量25Kg

三、主要测试方法

3.1 凝胶强度测试、

3.2单压缩测试、

3.3 鱼糜凝胶测试、

3.4 卡拉胶测试、

3.5 可得然胶测试

3.6 肉嫩度测试、

3.7 循环测试、

3.8 松弛性能测试、

3.9蠕变性能测试、

3.10全质构测试、

3.11拉伸测试、

3.12弯曲测试、

3.13剪切测试、

3.14穿刺测试、

3.15自定义测试

3.16仪器自身测量精度检定计量

四、适用标准：

◆《中国药典》2020年版。

◆符合现行中国GMP法规。 

◆国家标准《食品添加剂明胶》GB6783-2013。

◆国家标准《药用明胶硬胶囊》GB13731。

◆国家标准《食品添加剂明胶 可得然胶》GB28304-2012

◆国家标准《冷冻鱼糜》GB/T36187-2018

◆轻工标准《食用明胶》QB/T4087-2010

◆农业行标《肉嫩度的测定  剪切力测定法》NY/T1180-2006

◆AACC 74-09面包硬度测试（美国谷物化学协会）

◆AOAC（美国与欧洲凝胶协会）