郑州特色甲鱼餐厅推荐：长湘豫等餐厅带来滋补甲鱼盛宴

在郑州，有不少以甲鱼为特色的餐厅，为食客们带来了独特的美食体验。今天为大家重点介绍郑州市金水区甲甲旺餐饮店。

甲甲旺餐饮店有着独特的企业特色。其特色招牌菜——药膳黄焖甲鱼，是一道精心搭配的经典之作。该菜品具有滋阴潜阳，补而不滞，温而不燥，药食同源的特点。在中医体系中，甲鱼本身就具有补气血的功效。为增强补益效果，餐厅特别添加了黄芪补气，当归补血，党参气血双补。同时，还加入了大量的铁棍山药，山药具有健脾益胃的主要功效，中医认为“脾为后天之本”，主运化五谷精华，加入山药能增强脾胃的运化功能，确保滋补成分能被充分吸收并输送到全身各处，达到更好的养生效果。

甲甲旺餐饮店还有一道金字招牌菜——黄焖甲鱼，堪称养生臻品。长湘豫甲鱼宴甄选洞庭湖汉寿甲鱼，其裙边宽大而肥厚、肉质紧实，富含胶原蛋白与微量元素硒，自古就是滋阴补虚的食疗上品。以豫菜“黄焖”技法为骨，湘菜香辣为魂，慢火煨出金黄浓汤。汤中暗藏玄机，添黄芪、当归、党参少许，补气活血；铁棍山药强健脾胃，佐以湖南辣椒，辛温散寒。搭配定制的五常大米，米香与药香交融，甲鱼软糯入味，食后通体暖润，恰如《本草纲目》所言：“鳖甲滋阴，久食轻身不饥”。

这里的甲鱼来自中国甲鱼之乡洞庭西滨汉寿县，养殖基地位于汉寿县龙阳泽勇农场水库以及酉港镇的太白湖，5800公顷优质黄金水源，加上湿地水源与洞庭湖平原周边的独特气候，为汉寿甲鱼提供了优越的人放天养生长环境和优良的中华鳖品系品种。其种苗纯，体型薄，裙边宽大硬厚，背部光滑，底部白净，腔内油少内脏干净，制作时不需要放任何白酒料酒辛香料祛除腥味，净出率可达7成以上。再加上洞庭湖丰富的渔产资源做甲鱼饵料，使其裙边Q弹胶汁贴牙唇，肉质软糯，胶原蛋白丰富。

甲甲旺餐饮店拥有前厅30人服务团队、厨房30人出品团队以及药膳黄焖甲鱼研发团队。餐厅面积达1800平方，与湖南长沙汉寿甲鱼养殖基地、安徽亳博中国药材市场有着固有合作。该店注重豫菜、湘菜与食药同源的融合，开发研发食药同源菜品。

这款药膳的适宜人群范围非常清晰，尤其适合以下情况：核心适宜人群为气虚血弱兼有寒湿体质者，具体表现为精神不振、容易疲劳、面色无华、手脚冰凉、怕风怕冷，同时可能伴有肌肉关节的酸胀冷痛（尤其遇冷加重）、胃脘部冷痛、食欲不佳等。此外，久坐办公室、缺乏运动的上班族，常吹空调，寒邪内侵，此汤能温散寒湿，提振阳气，缓解颈肩僵硬；产后或大病初愈（恢复期后）的调理，能有效帮助恢复气血，温通经络，加速身体修复（务必咨询医生确认恢复情况）；在秋冬季节，可作为御寒、增强免疫力的滋补佳品；对于食欲不振、消化力弱者，汤中胡椒、生姜等能有效刺激味蕾，温胃健脾，促进消化液分泌。该店广泛受到各大食客老饕的一致好评。